Menu bouchées

Cocktails & réceptions

Menu bouchées

Des bouchées pensées pour vos 5 à 7, lancements, galas et célébrations. Chaque saveur est préparée en douzaines ; ajoutez vos saveurs au panier directement ci-dessous (minimum 2 douzaines par saveur), ou demandez une soumission pour une formule complète avec service.

  • 39 $ la douzaine
  • Minimum 2 douzaines par saveur
  • Minimum 150 $ par commande
  • Délai 72 h ouvrables

SG Sans gluten   SL Sans lactose   V Végétarien   VN Végétalien

01 Bouchées froides

  • Tartare de bœuf aux arachides, sauce wafu, chips de crevette au shiso SGSL
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  • Mini choux garnis de magret fumé maison, compotée de figues, craquelin au romarin, framboise déshydratée
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  • Cupcake de chorizo, crème d’olive Kalamata, chips de chorizo
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  • Bol de ceviche de mahi-mahi, leche de tigre, patate douce, coco, piment, maïs croustillant, coriandre SGSL
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  • Foie gras de canard au Sortilège, pain de Gênes, gelée de pomme Empire
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  • Mini-burger de smoked meat, moutarde aux bleuets, pickles de fenouil
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  • Tataki de bœuf mariné, kimchi, sauce gochujang, flocons de bonite
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  • Bol de pieuvre marinée & chorizo grillé, houmous de poivrons, jeunes pousses, huile d’olive extra-vierge SGSL
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  • Burger de gravlax de saumon, crème d’aneth, concombre, gel d’agrumes
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  • Tataki de thon saisi, coulis de ponzu, sésame, wakamé SGSL
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  • Tacos de crevette, chutney de maïs & oignon rouge, épice cajun SL
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  • Mini-club de rillettes aux deux saumons, herbes fraîches, gel de gin Romeo, œufs de truite
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Bouchées froides végétariennes V

  • Tartelette au beurre de chou-fleur violet, comté 24 mois, copeaux de chocolat noir
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  • Soupe à l’oignon à la bière Trois-Pistoles, déstructurée, croûton, tuile de fromage suisse
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  • Truffette au fromage crémeux et cheddar vieilli, enrobée de fruits secs, noix et pistaches SG
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  • Tartare végétarien aigre-doux, caviar de moutarde, pousses de coriandre SGSLVN
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  • Cheesecake de chèvre des Neiges, gel de bleuet, pacanes rôties
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  • Frittata aux pommes de terre et légumes, gouda fumé, mayonnaise chimichurri
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  • Tartare de pleurotes Blanc de Gris, herbes du Bas-du-Fleuve, chips d’Oka SG
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  • Petit pot de crème de chèvre des Neiges, poire, crumble de tournesol au miel, poudre de romarin SG
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  • Tartelette à la burrata, gel de tomate fumée, crumble parmesan-basilic
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  • Mini savarin « red velvet » de betterave, mascarpone, pesto de pistache, micro-pousses de basilic
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02 Bouchées chaudes

Livrées prêtes à réchauffer. Possibilité de les servir chaudes avec notre service de banquet.

  • Gyoza de bœuf wagyu, sauce wafu au sésame SL
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  • Gyoza de légumes, sauce wafu au sésame SLVN
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  • Arancini à la truffe, crémeux de courge, graines rôties V
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  • Grilled-cheese au porc effiloché, fromage en grains et jalapeño
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  • Brochette de poulet mariné, sauce chimichurri SGSL
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  • Kefta d’agneau à la menthe, yogourt harissa SG
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  • Samossa de légumes épicés, raïta radis-melon & curry SLVN
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  • Cromesquis de mac & cheese au homard, fromage fumé, gel de bisque au pastis de Rosemont
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  • Brochette de crevettes marinées, zeste de lime et coriandre
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03 Bouchées sucrées

  • Petits fours du Pâtissier
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  • Macarons
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